Flecken, Strauben und Küchel

Anlässlich des Jubiläums der Pfarrkirche veranstaltete der Frauenbund Rimbach einen Backkurs. 17 Frauen hatten sich dafür angemeldet und fanden sich im Pfarrheim ein. Jede Teilnehmerin erhielt ein Rezeptblatt von der Kursleiterin Lisbeth Schreiner, die als Fachfrau engagiert werden konnte. Für die Flecken wurde mit der Herstellung des Hefeteiges begonnen. Die Zutaten laut Rezept wurden zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Nach einer Ruhezeit wurden Kugeln daraus abgedreht, bevor diese ebenfalls wieder eine Ruhezeit brauchten. So wurde in der Zwischenzeit mit dem Brandteig für die Strauben begonnen. Hier zeigte Frau Schreiner die richtige Zubereitung des Teiges, der dann in Spritzbeutel gefüllt wurde, um Ringe auf vorbereitetes Backpapier zu spritzen. In heissem Fett ausgebacken wurden sie noch mit Guss versehen und konnten gleich probiert werden. Die Kugeln für die Flecken wurden nach der Ruhezeit geformt und mit einer Quark- oder Mohnfüllung sowie mit Powidl versehen. Dankenswerterweise hat Alfred Silberbauer (Gwasch) die vorbereiteten Flecken in seiner Backstube gebacken, sodass dadurch die Dauer des Kurses verringert werden konnte. Da auch die Zubereitung von Küchel vorgesehen war, wurden wie schon bei den Flecken Kugeln aus dem vorbereiteten Teig geformt. Nach der Ruhezeit von etwa 30 Minuten zu Küchel ausgezogen, wurden sie im heissen Fett ausgebacken. So konnte am Ende jede Teilnehmerin Kostproben der zubereiteten Gebäckstücke mit nach Hause nehmen, nachdem sich Anettte Pielmeier bei Frau Schreiner mit einem kleinen Geschenk für den schönen Kurs bedankte.

Bericht vom 22.05.2026